放柴生火,曲音音先淘米煮饭。
将新鲜的猪肝切片放进大碗中,加上一些黄酒和清水开始浸泡。她又去菜园拔了一些大蒜苗回来。
姜蒜洗干净去皮切碎,干辣椒用热水泡过后切碎放在一边备用。
另一口锅起锅放入一些油烧热,下入姜蒜末炒香,再放入辣椒和花椒翻炒一下,一股麻辣的味道便升了起来。猪肝用清水清洗过三遍后,放入锅中大火翻炒几下后放入一些盐和黄豆酱,咳!咳咳咳!油烟升起,曲音音也被呛得咳嗽起来。
快起锅的时候加入一些酱油和蒜叶,略略翻炒几下。猪肝很容易熟,炒制的时间过长口感就会变老。
起锅装盘,一道麻辣猪肝便炒好了。
一块老豆腐清水洗干净,切片放在盘子中备用。将猪肉剁成肉末,加入一些料酒腌制一下。
油锅中放入姜蒜、辣椒和花椒爆香,下肉末开始翻炒,加上一些黄豆酱调味,酱油调色。放入切好的豆腐微微翻炒后,放入适量的盐,在加上半碗清水。大火烧开后,香味也浓郁起来。曲音音将灶下的火弄小,慢慢煮了一会后,豆腐便入味了。
装盘后在上面撒上一些蒜叶末,一道麻辣豆腐就做好了。
眼看太阳西斜,屋外传来了家里小毛驴的哼哧声。
从堂屋走出来,曲音音见坐在驴车上的爹娘脸色有些不好看。
娘,你们怎么了?曲父将工具搬了下来,拉着小毛驴往草棚走去。曲音音走上前问。
杜玲冷着脸,眼中出现了愤怒的神色。
她咬着牙说:音音,你看!顺着看过去,曲音音惊讶地发现今日的冰粉还剩下很多,早上准备了三桶,现在却还剩下一整桶。