两条大鲶，一做麻辣，一做藤椒豆花。

切背鱼要煎炸，这步骤由安哥来做。他人小，手艺不小，许意迟在旁倒油，刘婶瞥见后惊呼：“迟娘够了够了。”

许意迟瞅着油量，适时收手，笑对安哥道：“意外意外。”

安哥默默看她一眼，意思明显：我信你个邪。

当着多人的面，他不会和迟娘唱反调就是了。

他按照迟娘说的煎鱼。

鱼皮表面收缩，渐出金黄色。香味四溢，院内几人浑身一震，洗菜的暂时忘了洗，洗豆腐的也停下，痴痴望着此处。

随着煎鱼到后半程，这种吸引愈加挠心。

借来的托盘底下铺上豆皮、胡瓜片、豆腐，鱼覆在其上，然后安哥炒制烤鱼料。不同于先前的温和，这味道刺激浓郁，瞬间攫取人的味蕾，引得人疯狂吞咽口水。

这一锅红艳艳的汤料倒在煎好的鱼身上，发出“滋啦滋啦“声响，香味浓郁，周围瞬时此起彼伏的吞咽声。

香辣烤鱼上炉烤后，开始准备藤椒款。

有了之前经验，这回安哥煎鱼速度更快。刚巧明七收摊回来，许意迟便教他做藤椒鱼的豆花煲汤，煲上豆花，待鱼煎好一起烤制。

一锅红艳艳，一锅绿油油。

两边滋味亦有差别，红的那锅浓香刺激，散发着豆豉、瓣酱以及辣椒烹炸后的各种滋味，层层叠叠；绿的那锅似更温和，香味弥远悠长，有种幽静之感，鲜香与藤椒的麻味交织，颇有种双重奏之感。