因为汤昨天炖煮过了肘子，肘子中的氨基酸已经融入到汤中去。

所以今天汤被烧开之后，散发出的香味要比昨天更加浓郁，并且在香料味中还有着浓浓的肉香。

嗅着汤的味道，冯一帆对岳父说：“爸，看起来这些香料还是要搭配上肉类，才能够更好的释放出味道来。”

苏锦荣点头：“嗯，这个没错，就像是我们苏记制作肴肉的老卤一样，是需要一次次进行炖煮过后，才能够将其中的味道给炖煮得更加醇厚，如此做出的肴肉才能够更加美味。”

冯一帆听着砂锅里“咕嘟咕嘟”的声音：“爸，看起来今天这只鸭子肯定更美味。”

苏锦荣嗅了嗅散发出的香味说：“嗯，复合肉香味，闻着确实不错。”

研发一道新的菜品，所需要付出的努力是难以想象的。

在菜品被推出的时候，或许很多人会觉得不就是这样吗？

但这道菜从研发，到被正式推出，需要经历的过程，可能是常人难以想象的，这个过程里厨师付出的努力，就像是一位艺术家从无到有的创造一样艰难。

今天这么一锅苏造汤，是冯一帆回家几天里，经过了很多次的尝试，暂时确定的一个符合夏季使用的苏造汤。

但若是季节稍有变化，甚至可能是一些温度上、湿度上的变化，或者是换一个地方，换一种厨具和灶具去烹饪，都会需要对香料配方做出调整，从而以保证最大限度发挥出食材美味。

就如同今天下入苏造汤的是鸭，现在煮出的香味，并不代表最终成菜的味道。

在经过一番炖煮过后，可能会出现一些问题，这也需要厨师做出调整。

冯一帆随时随地盯着炉膛的火，同时也是倾听着锅中的声音。

这个炖煮过程中，为了能够让香料味道渗入鸭肉，所以不能去揭开盖子看，只能是通过聆听方式，确定锅内汤汁收浓的程度。

厨房里很安静，只剩下炉膛内柴火声音，还有就是锅里汤汁“咕嘟”声。