赵大霞站在门口，看着冯一帆一个人忙碌过程，真的是非常佩服冯一帆这份手速。

等到林瑞峰把两碗再次端出去，赵大霞忍不住说：“老板，你这速度还真快。”

冯一帆一边清理炒锅，一边回应：“其实这真的不算什么，无论是小饭店还是大酒店，能够很及时上菜的关键，就是一些备料要提前准备好，只要提前准备好，就可以很快上菜。”

说到这里，冲洗好了炒锅，冯一帆把锅放在灶上，指着料理台上成堆的备料。

“你看看，这些需要煮烧很久的浇头，都是要提前准备好的。尤其像是牛腩，更是需要很长时间炖煮，我都是昨天晚上就已经炖煮了。”

赵大霞看了一眼，才明白为什么冯一帆能够这么快的出菜。

诀窍就是，他会提前把很多东西准备好，各种所需要的主料配料，都是事先准备好的。

赵大霞想了想说：“老板，这还是你们的人手少呢，如果是那些大酒店的话，厨房里好几十人，应该会比较轻松吧？”

冯一帆笑着摇头：“即便是大酒店，后厨里有很多的厨子，也是需要进行提前备料准备，如果不提前把一些东西准备好，真的是有客人点了再开始做，根本就来不及。”

说到这，冯一帆最后说：“我们苏记老规矩，备料都是要提前至少半天，所以苏记中午才不做菜。”

赵大霞点点头表示明白。

正说着林瑞峰已经回来，冯若若也拿着点单一起回来。

“爸爸又来啦，这次又是八个人呢。”

赵大霞听到小女孩这话，忍不住说：“感觉老板你们这，中午不做菜也一点不少赚，反倒是中午比晚上的人还多的样子。”

林瑞峰马上说：“不，师父这还是晚上更赚钱。”

赵大霞有些奇怪：“晚上更赚钱吗？”